Arrivati qui in UK ci siamo accorti di una tradizione a noi poco nota e cioe' Pancake Day, ora presi dalla curiosita' siamo andati a cercare di capire le origini di questa festa che, ovviamente, da quando abbiamo le nostre figlie che vanno a scuola non ci siamo piu' lasciati sfuggire! Praticamente come dice il nome stesso e' la giornata dei pancake e li mangiamo a colazione, pranzo e cena!! Ma vediamo di cosa si tratta: e' un giorno di festa e viene celebrato il Martedi' antecedente al Mercoledi' delle ceneri
Nei paesi cristiani anglo sassoni questo giorno era l'ultimo giorno prima del periodo del digiuno e ci si confessava per esserti assolti dai peccati, una campana suonava per richiamare i fedeli alla confessione, la campana veniva chiamata Pancake Bell e ancora oggi la si sente suonare. Questa giornata era l'ultima occasione per utilizzare uova e grassi prima di entrare nel periodo di Quaresima ed il modo piu' semplice e velice per utilizzarli era appunto fare i pancakes
Il tradizionale pancake inglese, da non confondere con quello americano, e' fino e largo (molto simile ad una crepe), viene fritto in padella con olio o burro e viene farcito con sciroppo d'acero o succo di limone e zucchero. La ricetta tradizional e' composta da quattro semplici ingradienti:
- uova, che simboleggiano la creazione
- farina, che rappresenta il bastone della vita
- sale, che rappresenta la salute
- latte, a simboleggiare la purezza
Pancake Day si festeggia principalmente nei Paesi dove in parla inglese soprattutto in UK, Irlanda, Canada e Austalia; durante questa giornata ha luogo la famosa "pancake race", una corsa che viene fatta dalle donne indossando un greambiule da cucina, un cappello o una sciarpa in testa e si deve correre tenendo una padella calda con un pacake che cuoce, lo si deve far girare tre volte e la prima ad arrivare in chiesa deve offrire il pancake a colui che suona la campana, ricevera' in cambio un bacio e verra' proclamata vincitrice della corsa. L'origine di questa corsa, secondo la tradizione, risale al 1445 quando una donna ha sentito suonare la campana mentre stava cuocenso i pancake e per sbrigarsi ad arrivare in chiesa e' uscita con la padella in mano ed il pancake ancora al suo interno
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