PUDDING

Un tipico piatto della cucina inglese è il pudding, questo pietanza può essere sia salata che dolce

Il pudding salato è un pasticcio di ingredienti salati a base di carne  con farina o altri tipi ti cereali, la tipica forma è quella di una torta o anche di una salsiccia. Si cucina bollito o al forno e può essere utilizzato sia come piatto principale sia come dessert

I più famosi pudding salati sono: il black pudding, a base di sangue e cereali

e il white pudding a base di carne e cereali, queste varietà di pudding possono essere anche fritte

Il pudding dolce consiste in una mousse di zucchero o altri ingredienti dolci con addensanti come gelatina, uova, uva passa e altri tipi di frutta secca. Questo tipo di pudding viene consumato come dessert

Un'altra variante del pudding è il Christmas pudding, questo è il tipico dolce natalizio con forma rotonda e composto da uova, mandorle, frutta candita, rum e spezie; nel XIX secolo questa varietà di pudding venne adottata nella tavola della Regina Vittoria divenendo così il principale dessert natalizio inglese